イランの家庭でよく食べられているナスのトマトシチューです!酸味がアクセントになって、とってもおいしいですよ(*>∪<*)

 

 

● 材料(4人分)
合い挽肉…………………………300g
玉ねぎ………………………………1個
ニンニク……………………………2片
トマト缶……………………………1缶
コンソメ……………………………1個
水…………………………………500ml
ナス………………………………4~5本
塩・コショウ・砂糖………………適量
レモン果汁(orポッカレモン)…30cc
ビタミンCピュアクリスタル………1g

 

● つくり方
① みじん切りにしたニンニクを香りが立つ
まで油で炒め、みじん切りにした玉ねぎ
を入れて甘い香りが立つまで炒める。
② 合い挽肉を入れてさらに炒め、塩とコシ
ョウで味を調える。
③ お肉に火が通ったら、トマト缶を入れる
④ 水と砂糖(大さじ1程度)を入れ、蓋を
して弱火で煮込む。
⑤ ナスは皮を剥いて縦に二等分し、塩を振
って5分ほど置く。キッチンペーパーで
水気をとり、多めの油で焼く。
⑥ ナスが焼けたらトマトソースの中に入れ、
10分以上煮込む。
⑦ 火を止め、レモン果汁、ビタミンCピュア
クリスタルを入れる。
⑧ごはんと一緒に召し上がれ☆