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ビタミンCとリコピンたっぷり!抗酸化力アップの簡単レシピです。

材料
プチトマト・・・・・20~25個程度
お酢・・・・・・・・カップ1/2
砂糖・・・・・・・・大さじ3
塩 ・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2
ピュアクリスタル・・2g

作り方
①プチトマトはヘタを取り、大きいものは2つに切り、小さいものはヘタの部分に爪楊枝で1~2個所穴を開ける。
②すべての材料をファスナー付きビニール袋に入れて混ぜ、冷蔵庫で2~3時間以上置き味をなじませる。

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トマトのリコピンは強力な抗酸化力がありますが、脂溶性なので脂質を一緒に摂らないと吸収がよくありません。
オリーブオイルはリコピンの吸収を助け、ピュアクリスタルのビタミンCパワーとの相乗効果で高い抗酸化力が期待できます。

彩り鮮やかなプチトマトのマリネは、メインのお料理に添えるとグッとおいしそうに見えますよ。
また、ほんのり甘みがあるのでおやつ代わりにつまむにもピッタリです。

冷蔵庫に常備して、抗酸化力アップに役立てましょう\(^o^)/

cooking_mama